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油炸机生产线日常的维护

时间:2021-06-22 11:41:35 来源:未知 点击:

  油炸机是一种专用于食品以电、燃气、燃油、生物燃料等能源实现高温油炸烹制的设备,该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脱水等工艺中,在食品加工中属于常见的加工设备,那么油炸机生产线应该怎么日常使用维护呢?下面我们一起去了解一下吧。

  油炸机生产线设备操作顺序:

  1、清洗:清洗油炸机生产线锅内及管道中的硬物和残留物。

  2、试运行:依次开启刮渣带、上下网带、提升、排油烟风机和循环泵,观察设备运转方向、有无卡滞现象和有无漏液现象。

  3、加油:加油前完全清理锅体内部及管道中的水和硬物残渣。加油至覆盖下网带上面30-50mm(根据炸制产品实际情况加注食用油)。

  4、加热:加热前确保油位至覆盖下网带。

  5、运行:开关加热控制进行有无加热,根据需要设定油炸温度。达到设定温度就可投料油炸了。

  6、依次开启排油烟风机、刮渣带、上下网带和循环泵。

  7、检查管道、阀门,开循环泵。

  安全特别备注:

  粗滤:每半小时提起清理一次。

  接渣盒:即满即倒,严禁残渣滞留在设备内超过1小时。过滤残渣投放在水中完全冷却并远离设备。

  刮渣带:生产结束后继续运行15-30分钟。

  提升网带:油炸结束切断关闭加热电源,30分钟后方能提升网带支架。防止加热器余热引起残渣起火。

  保险杠:设备提升到位后必须插入保险杠后,方可进行其他设备操作。

  灭火系统:电磁阀安全销拔出后,油炸结束后灭火机测量控制电源不能切断。

  油炸机生产线日常维护:

  1、设备每使用一周后,紧固各个螺栓,特别注意:交流接触器接线端子和链条及螺丝松紧度。

  2、设备清洗,拒绝使用强酸和强碱清洗油炸设备。

  3、设备每两周清理一次,清理方法:加水,加食用碱或洗洁精,加热到50度左右,网带开启运行,煮60分钟,用软毛刷类清洗网带,网带支架及锅体内表面的油污杂质。放水水枪清洗附着物。

  4、电控箱和加热管处禁止用水枪喷淋。电控箱每月清理,防止短路。

  5、设备长期不用必须彻底清洗干净设备。

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